Bienvenida
En los adultos mayores con frecuencia sufren enfermedades crónicas de origen nutricional o relacionadas con la alimentación. Entre estas se incluyen: enfermedad arteriosclerótica coronaria que algunas veces lleva a trombosis coronaria; hipertensión que puede llevar a accidentes cerebro vasculares u otras manifestaciones; diabetes con sus graves complicaciones; osteoporosis que no es raro que origine fractura de la cadera o colapso de las vértebras; y pérdida de los dientes debido a caries y a enfermedad periodontal (FAO, s.f.)
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Competencia específica
Analiza las características anatómicas y fisiológicas en el adulto mayor mediante la identificación de sus requerimientos nutricionales para diseñar un plan de alimentación.
Logros
- Distingue las características y aspectos biológicos (anatomía y fisiología), psicológicos y sociales en el adulto mayor.
- Identifica los requerimientos nutricionales en la etapa de adulto mayor.
- Analiza elementos para diseñar un plan de alimentación en la etapa de adulto mayor.
Contenido
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Cierre
En esta unidad se ha revisado los múltiples cambios anatómicos y fisiológicos que presentan los adultos mayores, cambios que van desde sensoriales: gusto, olfato, oído y vista, como en el aparato gastrointestinal, o alteraciones en masticación, secreciones, motilidad, falta de apetito, transformaciones metabólicas, neurológicos, en el sistema cardiovascular, función renal, función inmune etc. Así como disminución de actividad física, debilidad muscular, falta de coordinación entre otros.
Como se revisó en la unidad, los adultos mayores son uno de los grupos más heterogéneos y vulnerables de la población con un mayor riesgo de padecer desequilibrios, carencias y problemas nutricionales, es por ello la importancia de diseñar planes de alimentación de acuerdo a sus necesidades.
Fuentes de consulta
Básica
- Gutiérrez, L. M., Ruiz, L., & Velázquez, C. (2015). Nutrición en el adulto mayor. M. Kaufer, B. Pérez, & P. Arroyo, Nutriología Médica (4.ª ed., pp. 397-436). Panamericana.
- Instituto de Nutrición y trastornos alimentarios. (2013). Guía de orientación nutricional para personas mayores. https://www.madrid.org/bvirtual/BVCM009420.pdf
- Landa, M. V., Melgarejo, M. A., & Suverza, A. (2009). Nutrición en el paciente geriátrico. M. G. Castro, & Y. Méndez, Nutrición en la práctica clínica (pp. 113-138). Alfil.
- Lutz, C., & Rutherford, K. (2011). Nutrición del ciclo vital: adulto maduro. Nutrición y Dietoterapia (5.ª ed.). (pp. 243-246). McGraw-Hill Educación.
- Perea, J. M., & Navia, B. (2015). Nutrición del paciente de edad avanzada. Nutriguía. Manual de nutrición clínica (pp. 123-133). Panamericana.