Bienvenida
Como se indicó con anterioridad en la unidad 1, la evaluación del estado nutricional es un método imprescindible para el nutriólogo, esta incluye indicadores nutricionales: antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos, que en su conjunto se conocen como el ABCD de la evaluación nutricional. En esta unidad tendremos la oportunidad de estudiar los indicadores clínicos, dietéticos, bioquímicos e inmunológicos cuyo propósito es proporcionar las herramientas necesarias, para realizar una exploración física de los signos clínicos asociados con problemas de mala nutrición, identificar las pruebas bioquímicas e inmunológicas, saber interrogar a un paciente a través de encuestas nutricionales e instrumentos que contengan aspectos de salud-enfermedad presentes y pasados, para detectar deficiencias de nutrimentos y concluir con un diagnóstico nutricional certero, lo que te dará las bases para brindar un plan nutricional de acción adecuado y eficaz en las próximas unidades temáticas.
En esta unidad se busca que identifiques los signos clínicos relacionados con mala nutrición, examines las pruebas bioquímicas e inmunológicas, por lo que se revisarás casos clínicos problematizados, fotografías de pacientes con alguna carencia nutrimental, lo que te permitirá explorar y desarrollar ciertas destrezas, que te faciliten encontrar la información necesaria para la formulación de distintas hipótesis diagnósticas y terapéuticas de seguimiento o prevención, en el manejo y solución de problemas clínicos nutricionales, se estudiaran competencias tecnológicas donde se empleará el cálculo de algunos elementos químicos, historia clínica nutriológica, tipos de encuesta dietética, antecedentes de salud – enfermedad, datos clínicos a identificar durante la exploración física (inspección)
Competencia específica
Asocia los indicadores dietéticos, clínicos, hábitos y costumbres, datos bioquímicos e inmunológicos para evaluar al paciente mediante la información obtenida a través de la exploración física y la entrevista.
Logros
- Identifica la historia clínica nutriológica, antecedentes de salud-enfermedad
- Diferencia el uso de los tipos de encuesta dietética.
- Analiza los indicadores dietéticos, clínicos, bioquímicos e inmunológicos asociados con una mala nutrición.
Contenido
Da clic en el ícono, para descargar el contenido de la unidad.
Cierre
En esta unidad revisamos los indicadores clínicos, dietéticos, bioquímicos e inmunológicos fundamentales para evaluar el estado nutricional de forma integral, ya que a partir de los contenidos revisados, tendremos las herramientas para realizar un interrogatorio o una entrevista y poder integrar la historia clínico nutriológica de un paciente en forma completa, para tomar las acciones anticipadas y poder determinar un diagnóstico nutricional oportuno y estar en condiciones de brindar el apoyo nutricio o los nutrimentos precisos en forma correcta y oportuna. Estas son las bases y fundamentos que nos ayudarán a profundizar en el desarrollo de habilidades para el diagnóstico, tratamiento y seguimiento nutricional.
Como parte de esta unidad los temas que se abordaron por unidades temáticas, incluyeron tablas, imágenes, que favorecieron la comprensión y práctica de los contenidos, así mismo se mostraron fotografías que nos ayudarán a la perspicacia de deficiencias nutrimentales.
Fuentes de consulta
- AMMFEN. (2014). Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano. McGraw Hill.
- Benito A. (2005). Evaluación del estado de nutrición. En Manual de dietas normales y terapéuticas (5.ª ed.). Ediciones Científicas La Prensa Médica Mexicana.
- Castro M. & Suverza A. (2009). Nutrición en la Práctica Clínica. Alfil
- Frisancho, A. R. (1981). New norms of upper limb fat and muscle areas for assessment of nutritional status. The American Journal of Clinical Nutrition, 34(1), 2540–2545.
- Frisancho, A. R. (1990). Anthropometric standards for the assessment of growth and nutritional status. University of Michigan Press.