Bienvenida
Te damos la más cordial bienvenida a la asignatura de bioquímica metabólica.
La asignatura de bioquímica metabólica permite a los estudiantes adquirir conocimientos fundamentales del metabolismo, sus componentes y las principales vías intermediarias.
El propósito de esta asignatura es que el estudiante comprenda la importante función del metabolismo a nivel celular así como su intercambio de energía a nivel extracelular, además de que logre entender las rutas de las macromoléculas y sus vías intermediarias para comprender la función del organismo en estados de ayuno y sobrealimentación.
La asignatura se ubica en el segundo módulo de formación básica, en el tercer semestre, y tiene relación con la asignatura de química, la cual estableció las bases de la célula y su interacción con el ambiente que la rodea; también se relaciona con la asignatura de bioquímica de la nutrición en la cual se establecieron las bases del catabolismo y anabolismo de la macromoléculas.
Esta asignatura contribuye al perfil de egreso del profesional de manera importante ya que conocerá y comprenderá las bases del metabolismo para poder determinar las causas, consecuencias y el tratamiento integral del paciente o la población desempeñando así una práctica profesional sustentada en ciencia. Está conformada por 4 unidades. En la unidad 1. Metabolismo en donde el estudiante abordará temas sobre las generalidades del metabolismo energético, el sistema de producción ADP/ATP, el catabolismo, anabolismo y vías anfibólicas de igual manera se enfocará en el estudio de las rutas metabólicas de la célula, contemplando los puntos de regulación de las mismas así como los mecanismos de control, los principales sustratos, sus principales funciones y la importancia de éstas en relación con la nutrición.
En la unidad 2. Visión global del metabolismo de macronutrientes, se abordarán las rutas metabólicas y el metabolismo de las macromoléculas (carbohidratos, proteínas y lípidos) así como también la regulación de estos y sus productos de desecho.
En la unidad 3. Integración, importancia y control del metabolismo se abordarán las distintas fases del metabolismo, la importancia de la regulación hormonal y las particularidades metabólicas de distintos órganos como: tubo digestivo, hígado, músculo, tejido adiposo, cerebro y riñones sobre el metabolismo
Por último, en la unidad 4. Importancia médico- nutricional, el estudiante aprenderá sobre las principales alteraciones y condiciones clínicas debido al exceso o déficit de determinados macronutrimentos que se definió en la planeación.
Da clic en el ícono, para descargar la Información general de la asignatura.
Competencias y logros
Competencia general
Analizar el metabolismo de los macronutrientes, por medio de las rutas metabólicas para asociar el requerimiento de energía en el ciclo del alimento-ayuno.
Da clic en cada pestaña para revisar las competencias y logros que alcanzarás en esta asignatura.
Temario
El contenido que estudiarás en cada unidad de este módulo se presenta a continuación.
Da clic en cada unidad para ver los temas y subtemas.
Unidad 1. Metabolismo
1.1 Introducción al metabolismo energético
1.1.1 Sistema de producción ADP/ATP
1.2 Metabolismo
1.2.1 Catabolismo
1.2.2 Anabolismo
1.2.3 Anfibólicas
1.3 Rutas metabólicas en la célula
1.3.1 Puntos de regulación de las rutas metabólicas
1.3.1.1 Mecanismos de control
1.3.1.2 Provisión de sustratos
1.3.1.3 Control alostérico
1.3.1.4 Control hormonal
1.4 Función central de la Acetil-CoA
1.4.1 Estructura y formación
1.5 Visión global del ciclo de Krebs. Ruta anfibólica
1.5.1 Funciones e importancia
1.5.2 Puntos o zonas de regulación
1.6 Visión global de la cadena de transporte de electrones y fosforilación oxidativa
1.6.1 Funciones e importancia
1.6.2 Puntos o zonas de regulación
Unidad 2. Visión global del metabolismo de macronutrientes
2.1. Metabolismo de los carbohidratos
2.1.1 Metabolismo de la glucosa
2.1.1.1 Glucólisis
2.1.1.2 Regulación de la ruta glucólitica
2.1.2 Ruta de la gluconeogénesis
2.1.2.1 Regulación de la gluconeogénesis
2.1.3 Metabolismo del Glucógeno
2.1.3.1 Glucogenogénesis
2.1.3.1.1 Puntos de regulación
2.1.3.2 Glucogenolisis
2.1.3.2.1 Puntos de regulación
2.2 Metabolismo de lípidos
2.2.1 Metabolismo de los ácidos grasos
2.2.1.1 Catabolismo y puntos de regulación
2.2.1.2 Anabolismo y puntos de regulación
2.2.2 Metabolismo de los triacilgliceroles
2.2.2.1 Catabolismo y puntos de regulación
2.2.2.2 Anabolismo y puntos de regulación
2.2.3 Metabolismo del colesterol
2.2.3.1 Catabolismo y puntos de regulación
2.2.3.2 Anabolismo y puntos de regulación
2.3 Metabolismo de las proteínas
2.3.1 Catabolismo y puntos de regulación
2.3.2 Anabolismo y puntos de regulación
2.3.3 Productos de desecho
Unidad 3. Integración, importancia y control del metabolismo
3.1 Ciclo alimentación-ayuno
3.1.1 Fase de alimentación
3.1.2 Fase de ayuno
3.1.3 Estado de inanición
3.1.4 Regulación hormonal
3.2 Particularidades metabólicas en diferentes órganos
3.2.1 Tubo digestivo
3.2.2 Hígado
3.2.3 Músculo
3.2.4 Tejido adiposo
3.2.5 Cerebro
3.2.6 Riñones
Unidad 4. Importancia médico-nutricional
4.1 Alteraciones y condiciones clínicas derivadas del incremento o deficiencia de distintos nutrientes
4.1.1 Diabetes
4.1.2 Hipertrigliceridemia
4.1.3 Hipercolesterolemia
4.1.4 Desnutrición
4.1.5 Obesidad
Metodología
La estructura de las asignaturas de la UnADM está basada en el enfoque por competencias; éste tiene como propósito desarrollar actitudes, conocimientos y destrezas dirigidas a la adquisición de habilidades con relación al contexto en que se aplicarán.
La metodología de la asignatura te permitirá construir aprendizajes significativos, los cuales aplicarás en tu vida real, utilizando como estrategia el análisis y resolución de casos.
Asimismo realizarás actividades que te permitirán comprender conceptos y aplicarlos en diversos entornos. Para contribuir al trabajo colaborativo contarás con un foro de discusión, éste te dará la oportunidad de construir, socializar y enriquecer tus saberes, interactuando con otros estudiantes y docente en línea.
Debes estar al pendiente de la planeación didáctica que publique tu docente, pues en ella encontraras las especificaciones de dichas actividades.
Evaluación
Para acreditar la asignatura se espera la participación responsable y activa del estudiante, contando con el acompañamiento y comunicación estrecha con su docente en línea, quien, a través de la retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva su desempeño.
En este contexto, la retroalimentación permanente es fundamental para promover el aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo. Es requisito indispensable la entrega oportuna de cada una de las tareas, actividades y evidencias, así como la participación en foros y demás actividades programadas en cada una de las unidades y conforme a las indicaciones dadas. Las rúbricas establecidas para cada actividad contienen los criterios y lineamientos para realizarlas, por lo que es importante que el (la) estudiante las revise antes de elaborar sus actividades.
A continuación, se presenta el esquema general de evaluación correspondiente a esta asignatura:
| Esquema de evaluación | ||||
| Evaluación continua | Actividades colaborativas | 10% | ||
| Actividades indiviudales | 30% | |||
| E-portafolio | Evidencia de aprendizaje | 40% | ||
| Autorreflexiones | 10% | |||
| Asignación a cargo del docente | Instrumentos y técnicas de evaluación propuestas por el docente en línea | 10% | ||
| CALIFICACIÓN FINAL | 100% | |||
Cabe señalar que para aprobar la asignatura, se debe de obtener la calificación mínima indicada por la UnADM.
Fuentes de consulta
Básica
- Ascencio, C. (2012) Fisiología de la nutrición. México, MX: Mc Graw Hill.
- Balderas, R. I. (2015). Diabetes, obesidad y síndrome metabólico: un abordaje multidisciplinario. México, D.F., MX: Editorial El Manual Moderno.
- Garrido, A., Villaverde, C., Blanco M.,Teijón, J., Mendoza, C., & Ramirez, J. (2011) Fundamentos de bioquímica metabólica 3ª ed. Madrid, España: Tébar.
- Islas, A. S. A., & Revilla, M. M. C. (2013). Diabetes mellitus: actualizaciones. México, D.F., MX: Editorial Alfil, S. A. de C. V.
- Murray, R.,Bender, D., Kennelly, P.,Rodwell, V., & Weil, P. (2010). HARPER bioquímica ilustrada 28º ed. México, D. F,. MX: Mc Graw Hill.
- Peña, A., Arroyo, A., Gómez, A., Tapia, R., & Gómez, C. (2012). Bioquímica 2ª ed. México, D. F: Limusa.
- Pratt, C. W., & Cornely, K. (2012). Bioquímica. México, D.F., MX: Editorial El Manual Moderno.
- Ruy-Diaz, J., Barragán, R., & Gutiérrez, R. (2013). Endonutrición: apoyo nutricio (2a. ed.). México, D.F., MX: Editorial El Manual Moderno.
Complementaria
- Aranda, A. (2015). Las hormonas. Madrid, ES: Editorial CSIC Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
- Dorantes, C. A. Y., Martínez, S. C., & Ulloa, A. A. (Eds.). (2016). Endocrinología clínica de Dorantes y Martínez (5a. ed.). México, D.F., MÉXICO: Editorial El Manual Moderno.
- Mahan, L., Escott-Stump, S., & Raymon, J. (2012) Krause dietoterapia 13 ed. Barcelona, España: Editorial Elsevier.