Entre las características que dan importancia a los aminoácidos es que éstos son las subunidades de construcción de las proteínas y estos se clasifican en función de su naturaleza química y sus especies moleculares adjuntas como puede observarse en la lista anterior.
Las estructuras de aminoácidos mostradas anteriormente son las que comúnmente se encuentran como constituyentes de las proteínas, sin embargo existen algunos que no forman parte de estás, de acuerdo con Mathews et. al. (2002), estos se muestran a continuación:
S-Adenosilhonocisteina |
Citrulina |
L-Homoserina |
S-Adenosilmetionina |
Ácido D-Glutámico |
L-Ornitina |
β-Alanina |
β-Cianoalanina |
Sarcosina |
D-Alanina |
Ácido g-Amino butírico (GABA) |
L-Tirosina |
Azaserina |
Homocisteina |
Cuadro 1. Aminoácidos que no se encuentran en proteínas. Mathews, 2002
