Para Mathews et. al. (2002), básicamente 20 aminoácidos que se presentan en este documento son los que se polimerizan para la construcción de proteínas. Una proteína normal tiene cientos de unidades que se disponen de una forma única y específica.

La secuencia de aminoácidos en una proteína se denomina estructura primaria. Debido a que cada aminoácido presenta una estructura y características químicas particulares, la proteína resultante posee propiedades y una forma muy particulares, mismas que son importantes para las funciones que desempeña la molécula. En muchas ocasiones se presentan cambios en las secuencias de las cadenas los cuales pueden ser conservadores cuando el reemplazo es por especies similares y no conservadores cuando el intercambio es de especies distintas (Mathews et. al., 2002).